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Corsi di cucina italiana
LA TRADIZIONE CULINARIA PUGLIESE
Le lezioni sono tenute, da una cuoca, nell'attrezzata
cucina della scuola.
Chiunque conosca le regole basilari della cucina non può fare a
meno di provare delle emozioni leggendo le ricette della cucina pugliese
caratterizzata da aromi forti come lo è questa terra. E' una cucina
ricca di verdura, legumi, pasta, frutti di mare, poca carne e condimenti
essenziali come l’olio d’oliva patrimonio di questa terra
e i formaggi. La cucina pugliese si è arricchita con influenze
romane, bizantine, medievali e arabe. In Puglia come nel bacino del mediterraneo
il prodotto più importante è il grano dal quale sono estratti
vari tipi di farine. E' importante fare una distinzione tra il grano duro
e il grano tenero. Il grano duro è usato esclusivamente per fare
la pasta. Il grano tenero è usato per la panificazione. L'altro
elemento portante della cucina pugliese è l’olio d’oliva.
Il paesaggio pugliese è dominato per il 70% da alberi d'olivo.
L'olio più pregiato proviene dalla gentile e generosa terra di
Puglia.
La Puglia fornisce circa il 40% della produzione nazionale di olio d'oliva.
I piatti Pugliesi sono sorprendenti: pasta fatta in casa, frutti di mare
cucinati secondo la tradizione mediterranea, piatti di verdura cucinati
in mille modi, dolci che ricordano l’antica tradizione egiziana.
Tutti questi piatti sono prestiti culturali delle antiche culture che
popolavano il bacino del mediterraneo. Questo attesta il ruolo della Puglia
come punto d’incontro di antiche civiltà.
Programma:
- preparazione degli antipasti
- preparazione dei vari tipi di pasta fatta in casa: orecchiette,
pizzareddhi, sagne, pasta colorata e dolci
- preparazione dei vari tipi di stuzzicherie: bruschette, pittole,
pizza, focaccia.
 
Date di inizio: ogni due settimane
Durata: 1 o più settimane
Ore di corso: 2 incontri settimanali di 2/3 ore ciascuno.
Possono essere scelti più incontri settimanali.
Date
e Prezzi
I COMMENTI DEGLI STUDENTI
SU QUESTO CORSO
Ciao Barbara!
My head is still in beautiful Otranto. I had a great time meeting everyone
and being in such a stupendous place. I've been showing pictures and explaining
the Pizzica to everyone. I wanted to make a sauce with "ricotta forte"
but I couldn't find it here. I made pizza instead. The classes really
helped my understanding of the more difficult grammar as well. Thank you!
Hope to return soon!
Sincerely,
Deanna - Student
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ALLOGGI
OFFERTE SPECIALI
ESCURSIONI GUIDATE E
PROGRAMMA CULTURALE
LA CITTA' DI OTRANTO E LA REGIONE
UTILITIES
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Madeleine from Swiss
Mi é piaciuto molto il mio soggiorno a Otranto, il tipo di scuola mi conviene perfettamente. Per quanto riguarda la qualità dell'insegnamento, l'ho trovata excellente. E importante per me, ringraziare le mie professoresse. Le loro competenze pedagogiche, la loro pazienza e il loro entusiasmo mi hanno permesso d'imparare velocemente…read more >>
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Maryse et Sylvianne from Belgium
Chère Barbara,
Nous voici bien rentrées de vacances, un peu mélancoliques d'avoir dû abandonner l'Italie.
Nous avons été enchantées des cours que tu nous a donnés et entretenons notre italien en lisant dans la langue: nous ne voulons pas perdre les bénéfices obtenus…read more >>
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Lorenza from Austria
...É stato molto bello da voi; colma di ricordi, che adesso vanno raccontati e saranno ben conservati.
Il vostro entusiasmo per la vostra terra, la possibilità di avvicinarsi e aprirsi di più a questa grazie alle vostre spiegazioni e gite, la cordialità della gente, la luce e il caldo - tutte esperienze bellissime…read more >>
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Cynthia from California
 Dear Barbara: I am back in California and I enjoyed seeing the beautiful images on the CD you gave me. Thank you! The memories of those special places are etched onto my soul. Thanks again to you and Angelo for being so gracious and hospitable. I truly mean it when I say that we are friends…read more >>
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Carla, David and family from Boston
 ...the experience unforgettable for people of all ages. Attending the Scuola Porta d'Oriente is the opportunity of a lifetime and the school has my highest recommendation on all counts. If you travel the world, you will not find a more enchanting place or…read more >>
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Sylke from Germany
...ora e esattamente un anno fa, che io ho fatto un corso d'Italiano nella Scuola Porta d'Oriente. Nella questa settimana ho imperato molto di nuovo sulla regione e in Italiano. E per le conversazione nelle lezioni ho potuto pratticare la conoscenza nuova. Nella nostra regione si deve cercare a lungo per queste lezioni…read more >>
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Tina and Lionel fron London
 Lionel and I loved the school because:
- They have a nice, professional, dynamic team and they are very flexible, they can adapt their lessons to your needs.
- They are located in Otranto, it's a beautiful, very interesting and incredibly rich in history part of Italy…read more >>
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Annie from France
...Nostro gruppo ha avuto un'insegnante particolarmente competente che ha tenuto un corso tanto interessanto e vivo. Con la tua contribuzione entusiastica e grazie alle visite, ho possuto discoprire una regione tanto bella e particolare che non conoscevo, e la cultura affascinante della Grecia Salentina…read more >>
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Kitty from Singapore
...Vorrei ringraziarvi per tutto. Mi sono divertita ad Otranto.
Veramente, é un paese bellissimo. Non dimentico mai come ospitale la gente locale lì... Anche mi sono piaciute tantissimo l'escursione organizzate da voi.
Eravate così appassionati e le spiegazioni erano chiare e interessanti. Adesso, so un po' di piú dell'italia…read more >>
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Anna from Sweden
I have had a wonderful summer, I got to know a lot of new people and got a lot of new friends.
I was staying two more weeks in Italy before I went home to Sweden, I went to St Benedetto del Tronto, Verona and Venezia, but I must say that I liked Otranto and Salento much much better. Thank you Barbara for everything. It has been the best summer in my life!read more >>
DISCLAIMER
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