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Corso sui vini italiani e pugliesi
A chi si rivolge il corso:
questo corso è dedicato agli amanti ed agli estimatori del buon vino italiano ma anche a chi lavora nel campo dell'enologia e del commercio dei vini.
Contenuti del corso:
Lo scopo del corso è di introdurre lo studente nel mondo delle tradizioni vinicole italiane, dei tipi di vinificazione unendo lo studio del lessico a quello delle tradizioni enologiche e delle varie fasi e tecniche di coltura e produzione. Durante il corso si analizzeranno i vini italiani e pugliesi in particolare.
E' inoltre prevista una visita guidata in cantina: entreremo nel cuore pulsante delle aziende per capire il processo di lavorazione in tutte le sue fasi.
Programma:
- Analisi dei vitigni italiani più importanti
- Strategie di coltivazione
- Le tecniche di raccolta e la pigiatura
- Le tecniche di vinificazione: vinificazione in rosso, vinificazione in bianco, vinificazione in rosato, metodo champenois, metodo charmat, fermentazione malolattica
- La svinatura
- La stabilizzazione, il filtraggio e la conservazione
- L'affinamento in legno
- L'imbottigliamento
- L'invecchiamento dei vini rossi
- Abbinamento del vino ad un piatto
- L'arte e le tecniche della degustazione: dalla scelta del bicchiere, alla giusta temperatura del vino e all'analisi organolettica.
 
Date di inizio: ogni due settimane
Durata: 1 o più settimane
Ore di corso: 2 incontri settimanali di 2/3 ore ciascuno.
Possono essere scelti più incontri settimanali. Il corso è individuale ma possono essere organizzati corsi per piccoli gruppi su richiesta.
Date
e Prezzi
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ESCURSIONI GUIDATE E
PROGRAMMA CULTURALE
LA CITTA' DI OTRANTO E LA REGIONE
UTILITIES & SOCIAL
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Cynthia from California
 Dear Barbara: I am back in California and I enjoyed seeing the beautiful images on the CD you gave me. Thank you! The memories of those special places are etched onto my soul. Thanks again to you and Angelo for being so gracious and hospitable. I truly mean it when I say that we are friends…read more >>
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Carla, David and family from Boston
 ...the experience unforgettable for people of all ages. Attending the Scuola Porta d'Oriente is the opportunity of a lifetime and the school has my highest recommendation on all counts. If you travel the world, you will not find a more enchanting place or…read more >>
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Sylke from Germany
...ora e esattamente un anno fa, che io ho fatto un corso d'Italiano nella Scuola Porta d'Oriente. Nella questa settimana ho imperato molto di nuovo sulla regione e in Italiano. E per le conversazione nelle lezioni ho potuto pratticare la conoscenza nuova. Nella nostra regione si deve cercare a lungo per queste lezioni…read more >>
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Tina and Lionel fron London
 Lionel and I loved the school because:
- They have a nice, professional, dynamic team and they are very flexible, they can adapt their lessons to your needs.
- They are located in Otranto, it's a beautiful, very interesting and incredibly rich in history part of Italy…read more >>
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Annie from France
...Nostro gruppo ha avuto un'insegnante particolarmente competente che ha tenuto un corso tanto interessanto e vivo. Con la tua contribuzione entusiastica e grazie alle visite, ho possuto discoprire una regione tanto bella e particolare che non conoscevo, e la cultura affascinante della Grecia Salentina…read more >>
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Kitty from Singapore
...Vorrei ringraziarvi per tutto. Mi sono divertita ad Otranto.
Veramente, é un paese bellissimo. Non dimentico mai come ospitale la gente locale lì... Anche mi sono piaciute tantissimo l'escursione organizzate da voi.
Eravate così appassionati e le spiegazioni erano chiare e interessanti. Adesso, so un po' di piú dell'italia…read more >>
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Anna from Sweden
I have had a wonderful summer, I got to know a lot of new people and got a lot of new friends.
I was staying two more weeks in Italy before I went home to Sweden, I went to St Benedetto del Tronto, Verona and Venezia, but I must say that I liked Otranto and Salento much much better. Thank you Barbara for everything. It has been the best summer in my life!read more >>
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Madeleine from Swiss
Mi é piaciuto molto il mio soggiorno a Otranto, il tipo di scuola mi conviene perfettamente. Per quanto riguarda la qualità dell'insegnamento, l'ho trovata excellente. E importante per me, ringraziare le mie professoresse. Le loro competenze pedagogiche, la loro pazienza e il loro entusiasmo mi hanno permesso d'imparare velocemente…read more >>
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Maryse et Sylvianne from Belgium
Chère Barbara,
Nous voici bien rentrées de vacances, un peu mélancoliques d'avoir dû abandonner l'Italie.
Nous avons été enchantées des cours que tu nous a donnés et entretenons notre italien en lisant dans la langue: nous ne voulons pas perdre les bénéfices obtenus…read more >>
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Lorenza from Austria
...É stato molto bello da voi; colma di ricordi, che adesso vanno raccontati e saranno ben conservati.
Il vostro entusiasmo per la vostra terra, la possibilità di avvicinarsi e aprirsi di più a questa grazie alle vostre spiegazioni e gite, la cordialità della gente, la luce e il caldo - tutte esperienze bellissime…read more >>
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