Cours de cuisine italienne

Découvrez la tradition de la cuisine italienne et des Pouilles avec nos cours

Cours de cuisine italienne dans le Pouilles

Notre école d’italien en Italie notre cours de cuisine italienne tu découvriras la cuisine italienne et des Pouilles. Le cours est organisé 2 fois par semaine, mais plusieurs jours peuvent être choisis. Le cours de cuisinne italienne est tenu dans la salle de cuisine de l’école: les étudiants prépareront avec l’aide des professeurs les plats typiques de la gastronomie italienne et des Pouilles.
Le professeur n’est pas un professionnel mais il est bien expert en la préparation des plats de la tradition italienne et des Pouilles.
Nous proposons le programme suivant, mais il peut être modifié selon les besoins des étudiants.

cours de cuisine typique dans les Pouilles

Programme du cours de cuisine italienne:

  • préparation des « antipasti » typiques des Pouilles
  • préparation des pâtes faites à la maison (Orecchiette, Pizzareddhi, Sagne torte etc…) selon l’ancienne tradition des pâtes des Pouilles et italiennes
  • préparation des sauces différentes pour les pâtes
  • préparation des types différents de Pizza e « Focacce »
  • préparation de plats à base de poisson, mollusques et fruits de mer
  • préparation des gateaux typiques

TRADITION GASTRONOMIQUE DES POUILLES

Cuisine méridionale par excellence la cuisine des Pouilles, simple et rustique, est colorée et savoureuse. Blé, raisin et olives, c’est-à-dire les farineux, le vin et l’huile en forment les 3 piliers. Ses légumes de prédilection sont, outre la tomate bien sûr, les aubergines, les oignons, les poivrons, les fèves et les artichauts. Des innombrables types de pâtes, nous retiendront les « orechiette » assaisonées aux herbes sauvages souvent mariées avec les herbes domestiques du potager. Les délicieux poissons de l’Adriatique se retrouvent dans le « ciambotto » à Bari. Les lacs du Gargano produisent des anguilles cuisinées en sauce alors que moules et huitres sont servies à Tarente. Les viandes sont essentiellement représentées par les ragoûts et boulettes de boeuf, les paupiettes de cheval, le mouton et le lapin en sauces. Charcuterie à Martina Franca. Enfin chef d’oeuvre de sobriété, la « friseddha » est un petit pain de farine blanche ou de blé entier en forme de couronne au trou étroit. On peut y ajouter de la tomate ou des oignons.
La région des Pouilles, véritable cave d’Italie par l’étendue de sa production, enchantera tous les amateurs de bons vins.
La cuisine des Pouilles a été influencée par toutes les cuisines du bassin de la mer Méditerranéenne, donc on peut y retrouver dedans toutes les cultures.

 

Porta d’Oriente | École de langue italienne

Via Antonio Primaldo, 70 – 73028 Otranto – Lecce – Italy
0039 338 4562722 info@porta-doriente.com www.porta-doriente.com

Notre école d’italien en Italie est:

università di perugiaReconnue par l’Université des étrangers de Pérouse pour les certifications CELI et DILS-PG
università germaniaReconnue par plusieurs États de la République fédérale d’Allemagne pour la BILDUNGSURLAUB
università venezia ca foscariReconnue par l’Université « Ca’ Foscari » de Venise comme Centre de Formation pour futurs enseignants d’italien comme langue étrangère..
csn sveziaApprouvée par le CSN (Agence Nationale Suédoise pour l’Education Supérieure)
programma socrate comeniusPrésent dans le database européen du projet Erasmus-plus pour l’apprentissage tout au long de la vie
top

Le site utilise des cookies, y compris des cookies tiers. En cliquant sur ACCEPTER, vous consentez à l’utilisation de cookies. Pour refuser votre consentement, cliquez sur REFUS. – Policy privacyInformations sur les cookies