Corso sul vino italiano

Scopri la tradizione del vino italiano!

Corso sul vino italiano

Il corso sul vino italiano è dedicato agli amanti ed agli estimatori del buon vino italiano ma anche a chi lavora nel campo dell’enologia e del commercio dei vini.

Contenuti del corso

Lo scopo del corso sul vino italiano è di introdurre lo studente nel mondo delle tradizioni vinicole italiane, dei tipi di vinificazione unendo lo studio del lessico a quello delle tradizioni enologiche e delle varie fasi e tecniche di coltura e produzione.
Durante il corso si analizzeranno i vini italiani e pugliesi in particolare.
E’ inoltre prevista una visita guidata in cantina: entreremo nel cuore pulsante delle aziende per capire il processo di lavorazione in tutte le sue fasi.

Programma

  • degustazione guidata – Analisi dei vitigni italiani più importanti
  • strategie di coltivazione
  • le tecniche di raccolta e la pigiatura
  • le tecniche di vinificazione: vinificazione in rosso, vinificazione in bianco, vinificazione in rosato, metodo champenois, metodo charmat, fermentazione malolattica
  • la svinatura
  • la stabilizzazione, il filtraggio e la conservazione
  • l’affinamento in legno
  • l’imbottigliamento
  • l’invecchiamento dei vini rossi
  • abbinamento del vino ad un piatto
  • l’arte e le tecniche della degustazione: dalla scelta del bicchiere, alla giusta temperatura del vino e all’analisi organolettica.

Durata: 1 o più settimane
Ore di corso: 2 incontri settimanali di 2/3 ore ciascuno.
Possono essere scelti più incontri settimanali. Il corso è individuale ma possono essere organizzati corsi per piccoli gruppi su richiesta.
Date e Prezzi

Scuola Porta d’Oriente | Istituto di Lingua e Cultura Italiana

Via Antonio Primaldo, 70 – 73028 Otranto – Lecce – Italia
0039 338 4562722 info@porta-doriente.com www.porta-doriente.com

Scuola ufficialmente riconosciuta da:

università di perugiaUniversità per Stranieri di Perugia per le certificazioni CELI e DILS-PG
università germaniaAccreditata presso le autorità Tedesche per BILDUNGSURLAUB
università venezia ca foscariRiconosciuta dall’Università “Ca’ Foscari” di Venezia come Centro di Tirocinio per futuri insegnanti di Italiano come lingua straniera
csn sveziaAccreditata presso le autorità Svedesi per CSN
programma socrate comeniusPresente nel database Europeo SOCRATE COMENIUS
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